復配蛋白酶可以特異性的作用于蜂蛹蛋白的肽鍵，復配蛋白酶蛋白種類含量豐富，酶位切點豐富，能將蜂擁水解為小分子肽和氨基酸，復配蛋白酶能發揮不同蛋白酶的優勢，水解徹底充分，不分層，酶解液澄清透亮。酶解后要進行滅酶處理，防止蛋白繼續作用，之后通過過濾、離心、濃縮干燥，可得到附加值高的蜂蛹肽粉。使用復配蛋白酶酶解蜂蛹肽，具有以下特點：水解速度快、分解程度高、產物風味獨特、營養豐富、安全性高；反應條件溫和、添加量少、易控制、成本低。