水产诱食剂作为风味剂应用于动物饲养，可以改善饲料适口性、增进动物食欲、提高采食量，促进生长性能。鱼蛋白含有丰富的游离氨基酸，容易被肠道吸收利用，从而降低饵料系数，提升饲料的营养价值，因此，在水产养殖中，采用鱼蛋白为原料，酶解鱼蛋白制备鱼溶浆水产诱食剂显得越来越重要。

传统的生产工艺主要是将小杂鱼通过蒸煮、压榨、浓缩、干燥等工序加工而成，由于行业需求量大，海洋资源不断减少，而饲养技术要求越来越高，传统的生产加工工艺已经不能满足行业发展的需求；自2015年开始，用酶解鱼蛋白的生物酶解技术生产水产诱食剂开始受到业界的重点关注及研究利用。  

生物酶解技术就是利用酶制剂的作用机理是将大分子鱼蛋白分解成多肽、寡肽和氨基酸，其中包含呈味肽和呈味氨基酸等物质。被酶适度分解过的鱼蛋白（鱼溶浆、鱼原浆等）具有营养成分易吸收、风味好的效果，相比传统加工生产的鱼粉、鱼溶浆，应用效果和诱食性都有明显优势；现今，如何酶解鱼蛋白制备水产诱食剂也成为了大家共同关注和探讨的话题。

酶解鱼蛋白制备水产诱食剂，首先要根据原料的特性选择酶制剂，一般主要以复合蛋白酶为主，再根据酶的特性和设备配套性、产品指标标准要求来选用合适的温度范围、调整最佳PH值范围、选择最佳酶添加量及适宜的酶解时间，酶解条件控制至最佳范围是酶解鱼蛋白制备水产诱食剂关键要素，而最佳的酶解条件则需要通过不断的摸索才能得以确定。好了，关于酶解鱼蛋白的最佳酶解条件，下期再给在家讲解，想提前了解的也可致电我们了解详情哦！么么哒!

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