燕麦奶凭什么成为“新晋网红”，燕麦奶的主要成分到底是什么？

燕麦奶是植物奶的一种，虽然有个“奶”字，但里面并没有牛奶。燕麦奶的成分并非是简单的燕麦加牛奶，其中也不含有“奶”，而是以植物燕麦为基底，在生产过程中利用特有酶解技术把固体燕麦直接转化为液体燕麦制成的饮料，保留膳食纤维的同时还有微微甜味，口感接近牛奶质感，俗称“燕麦奶”。

“新晋网红”燕麦奶简单来说，是通过特有的酶解技术，将燕麦“液体化”。它不同于传统植物基产品以研磨为主要工艺，因此有着独特的风味以及背后的一系列理念价值。植物蛋白来源的燕麦奶，相对动物蛋白来源的饮食有着天然的减碳价值。

燕麦奶是将燕麦与水混合，添加专有的淀粉酶以分解淀粉并使其变甜，而后把燕麦松散的壳从液体基底中除去，从而将富含纤维的燕麦转化成液体的食品。燕麦奶胆固醇含量较少，不含乳糖，不含坚果、麸质等过敏原等，人体更易吸收。同时，由于制作过程需要的水更少，能比牛奶减少 80% 的碳排放。因此，燕麦奶受到了牛奶或乳糖不耐受人群、减肥者、健身者和环保主义者的偏爱。

燕麦奶口感质地更浓厚、味道上更清淡、具有天然的燕麦香味，同时燕麦奶本身具有天然甜味，不需额外添加太多的糖及增稠剂。燕麦奶的质构与乳脂极像，因此口感上更接近牛奶，甚至比牛奶更浓稠，让人喝起来非常有满足感，其清淡的口感与脱脂牛奶更类似。

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